Program Noutati Gradina Sarbatoarea Recoltei Oradea

Este vremea recoltei, iar la HORNBACH aveți tot ce vă trebuie pentru a vă organiza proviziile pentru iarnă.

Conservare la borcan

Vinete împănate, marinate în oțet cu mirodenii

  • Se aleg vinete mai mici și mai subțiri, astfel încât să poată să intre în borcane.
  • Se îndepărtează cozile și apoi vinetele se vor tăia în 4 pe lung, însă nu total, lăsându-se unite la un capăt.
  • Se pun într-un vas adânc cu apă și sare.
  • Se pregătește amestecul de legume foirmat din morcovi, ardei, roșii usturoi, toate tăiate cuburi și călite în ulei.
  • Se umplu vinetele cu acest amestec, se leagă și se așează în borcan.
  • Pe deasupra se toarnă o marinadă făcută din apă, oțet, sare, zahăr și mirodenii.
  • Se sterilizează borcanele în bain marie.

Vinete

Compot asortat de sezon

Ingrediente:

  • 4 mere, 4 pere, 4 gutui.
  • 100 g zahăr tos, 1 baton de scorțișoară, felii de lămâie.

Preparare:

  • Fructele se spală bine, se decojesc și se vor tăia fie felii, fie cubulețe.
  • Se fierb în oală cu 2 litri de apă și se adaugă de la început batonul de scorțișoară, pentru a menține aroma.
  • Când fructele sunt aproape fierte, se adaugă zahărul și feliile de lămâie și se mai dă o dată în clocot.
  • Se pune amestecul în borcane, se fierb borcanele în bain marie, apoi se lasă să se răcească treptat.

compot
Fructe de toamna
Produse potrivite pentru stocarea preparatelor toamnei
Set 10 borcane cu capac 314 ml
Set 6 borcane cu capac 370 ml
Borcan cu inchidere ermetica Vanora 1 l
Set 8 borcane cu capac 720 ml
Set sticlă ketchup cu capac, 1000 ml, 6 bucăți
Set borcane cu capac, 1700 ml, 3 bucati
Set borcane cu capac, 4250 ml, 2 bucati
Set 20 capace pentru borcan TO 63 mm
Set 20 capace pentru borcan TO 66 mm

Producerea vinului în casă

Sfat

Pentru a nu infecta mustul de struguri cu microorganisme patogene (de exemplu mucegaiul), recipientele trebuie să fie perfect curățate și spălate. Butoaiele, damigenele și sticlele trebuie spălate cu apă fierbinte, apoi uscate.

Ingrediente pentru prepararea vinului:

  • Boabe de struguri: 10-100 kg.
  • Zahăr (opțional): 50-200 g / litru de suc de struguri, în funcție de tipul de struguri selectați.
  • Apă (opțional; în unii ani secetoși se recomandă adăugarea unei mici cantități de apă).

Etape în prepararea vinului de struguri

  • Recoltarea și prelucrarea strugurilor

Se folosesc doar strugurii copți, cărora li se scot crenguțele, frunzele și se curăță de boabele mucegăite. Se separă boabele de ciorchine cu ajutorul unui desciorchinător, după care boabele se pun într-un vas mare în care se presează pentru a ieși zeama din ele. Preferabil ca acest lucru să fie făcut manual pentru a nu strivi sâmburii (aceștia pot conferi un gust amar vinului). Vasul trebuie acoperit cu o pânză curată și lăsat circa 3-4 zile într-un loc întunecat și cald (18-27 grade Celsius).

  • Obținerea mustului din struguri

După 3-4 zile de fermentare începe să se formeze mustul, iar vinul se poate trage din aceste recipiente.

vin

  • Instalarea fierbătorului

Pentru ca vinul de casă să nu iasă acru, acesta se ferește de contactul cu oxigenul. Protejarea împotriva oxigenului se face prin instalarea unui dispozitiv de etanșare a cu apă (dop de damigeană cu serpentină).

  • Fermentarea activă

Este necesară menținerea unor condiții de temperatură optime de fermentare: 22-28 grade Celsius pentru vinul roșu; 18-22 grade Celsius pentru vinul alb.

  • Tragerea vinului de pe drojdie

Când mustul se oprește din fiert, la baza vasului se formează un strat de drojdie, moment în care vinul trebuie mutat în alt vas (în caz contrar poate deveni amărui).

  • Sticlele de vin se umplu până la refuz, pentru a se evita contactul cu oxigenul, apoi se capsează și se depozitează în locuri cu temperatură scăzută și constantă (5-15 grade Celsius). Durata minimă de maturare a vinului alb este de 40 de zile, iar a vinului roșu este cuprinsă între 60 și 90 de zile. Dacă pe durata fermentării liniștite apar depuneri pe fundul sticlelor/damigenelor, atunci vinul se va muta din nou în alte recipiente.