La HORNBACH, știm că un proiect bine început este pe jumătate făcut. Iată coordonatele de care aveți nevoie.
Cea mai frecventă greșeală într-o bucătărie exterioară este ignorarea înălțimii blatului. Dacă grătarul este prea jos, veți obosi rapid; dacă este prea sus, veți pierde controlul asupra temperaturii de gătire.
- Standardul de aur: Înălțimea ergonomică a blatului de lucru și a zonei de gătit trebuie să fie de aproximativ 90 cm. Aceasta permite o poziție naturală a brațelor.
- Adâncimea optimă: Prevedeți un blat de cel puțin 60-70 cm adâncime, pentru a avea loc atât pentru ustensile, cât și pentru tăvile cu preparate.
Un grătar zidit trebuie să reziste la cicluri extreme de temperatură (îngheț iarna, peste 500°C vara). Nu folosiți cărămidă obișnuită pentru focar; aceasta va crăpa la prima utilizare serioasă.
- Cărămida șamotă: Este esențială pentru căptușirea focarului. Aceasta are o capacitate uriașă de înmagazinare termică, eliberând căldura constant către preparate.
- Mortar refractar: Nu utilizați ciment clasic. Aveți nevoie de un mortar special, rezistent la temperaturi ridicate, care să rămână elastic și să nu se macine sub influența flăcărilor.
Nimic nu strică o seară de vară mai repede decât fumul care refuză să urce prin coș. Tirajul este influențat de construcția hotei de grătar și de înălțimea coșului.
- Hota grătarului: Trebuie să aibă o formă piramidală pentru a colecta eficient gazele arse. Unghiul de înclinație al hotei nu ar trebui să fie mai mic de 45°.
- Raportul de secțiune: O regulă empirică spune că secțiunea interioară a coșului de fum trebuie să fie de aproximativ 1/8 sau 1/10 din suprafața deschiderii frontale a grătarului.
- Înălțimea coșului: Pentru un tiraj optim, coșul de fum ar trebui să depășească cu cel puțin 50-60 cm cel mai înalt punct al acoperișului bucătăriei de vară.
Dacă sunteți în faza de proiectare, asigurați-vă că bifați următoarele dimensiuni standard:
| Element | Dimensiune recomandată | Observații |
|---|---|---|
| Înălțime blat | 88 - 92 cm | Ajustați în funcție de înălțimea dumneavoastră. |
| Suprafață grătar | 60 x 40 cm | Suficient pentru o familie de 4-6 persoane. |
| Înălțime coș | min. 2.5 m | Măsurată de la nivelul solului. |
| Grosime șamotă | 3 - 6 cm | Oferă inerție termică superioară. |
Construcția unei bucătării de vară este un maraton, nu un sprint. Alegând corect materialele refractare și respectând cotele ergonomice, vă asigurați că investiția dumneavoastră va dura zeci de ani.
